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Foie gras d'oie entier

Fruit suprême de la gastronomie", cette image de la fin du XIX°, illustre le raffinement du foie gras d'oie. La finesse de son goût noisette tient à l'amerture qu'il a en filigrane.
Les Initiés restent attachés à ce met rare, subtil, antique et symbole de l'identité gasconne.
L'Oie de Toulouse, souche pure et locale, nécessite des soins particulie...

Fruit suprême de la gastronomie", cette image de la fin du XIX°, illustre le raffinement du foie gras d'oie. La finesse de son goût noisette tient à l'amerture qu'il a en filigrane.
Les Initiés restent attachés à ce met rare, subtil, antique et symbole de l'identité gasconne.
L'Oie de Toulouse, souche pure et locale, nécessite des soins particuliers: parcours enherbés, abris des intempéries. Elle est aussi sensible au stress, d'où l'importance d'une relation privilégiée avec le gaveur.

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